Tang kan være fremtidens kød

Tang kan være fremtidens kød

Kan tang, svampe og kartoffelproteiner supplere og måske helt erstatte danskernes kødforbrug i fremtiden? Dette har et nyt forskningsprojekt på Teknologisk Institut sat sig for at undersøge.

Drømmen om æg med fjer på

Drømmen om æg med fjer på

Antallet af gårdbutikker er steget markant. Det skyldes, at vi har mistet tilliden til fødevareindustrien, siger eksperter, som samtidig peger på, at vores kærlighed til lokale råvarer ikke er rationel.