Gastronomiens DM: Mesterskabet hvor passionerede kokke og tjenere mødes
Danmarksmesterskabet for kokke, tjenere og elever starter om få dage. Et mesterskab, der skaber dygtige og passionerede kokke og tjenere, mener hovedarrangøren Horesta selv.
Der er behov for flere kokke i København
Nye tal fra Horesta viser, at antallet af kokke med en uddannelsesaftale i hånden er fordoblet siden 2003. Men der er fortsat stor mangel på kokke i hovedstadsområdet.
Kokkeelev om praktik: Jeg tabte 8-10 kilo, fordi jeg var stresset
17-timers arbejdsdage og 30 timers gratis overarbejde ugentligt knækkede den dengang 17-årige Anders Kahlen Petersen, da han i 2013 var kokkeelev på en Michelin-restaurant.