København får smag for vegansk til International Veganerdag
Der er sket en eksplosion af veganere i København, fortæller Danmarks Veganerforening.
Nye grønne smagsforstærkere trender i Danmark
INTERAKTIV: Danskerne køber kørvel, syre og koriander som aldrig før. Der sker en stigning i salget af moderne friske krydderurter, i takt med at danskerne udvider deres krydderurte-horisont.
5 gode grunde til at komme syrer i din mad
Skovsyre, havesyre og rød skovsyre. Der findes mange forskellige syrer. NetAvisen guider dig til at anvende de grønne smagsforstærkere i din madlavning.
TV: IKEA vil have kødbollerne tættere på danskerne
Kødboller med kartoffelmos og tyttebærsyltetøj. Sådan lyder menuen for mange, når de handler i IKEA. Men nu vil IKEA åbne restauranter uden for deres varehuse.
Radio: Netto vil nedsætte madspild med 50 procent inden 2030
Netto har sat sig i førersædet for den danske debat om madspild, efter at de har offentliggjort tallene for deres madspild for 2016, som den eneste danske supermarkedkæde.
Øko-danskere får flere bæredygtige madmuligheder
Det stigende fokus på klima, bæredygtighed og økologi bliver tænkt ind i danskernes madplaner. Virksomheden Fairdig er et eksempel på den nye tankegang, da deres produkter kombinerer klimavenlig mad med emballage, som kan smides direkte i komposten.
Danmark satser stort på at avle insekter til middagsbordet
Teknologisk Institut søsætter et 3-årigt projekt, der skal gøre Danmark til foregangsland for bæredygtig produktion af insekter til foder og fødevarer. Innovationsfonden har investeret 19 millioner kroner i projektet, som skal bane vejen for et nyt kapitel i dansk fødevareindustri.
Entreprenører vil udhule den animalske industri indefra
Med teknologi og investeringer vil en ny generation af værdibaserede virksomheder underminere grundlaget for animalsk produktion. Disruption kaldes strategien, men ekspert i disruption tvivler på, at virksomhederne kan rykke grundlæggende ved produktionen af kød.
Irma vil have københavnerne til at spise insekter
Insekter er både sunde, miljøvenlige og bedre for dyrevelfærden. Irma har siden 10. marts haft de kriblende proteinbomber i køledisken i udvalgte butikker og håber på, at kunne implementere dem i alle deres butikker, siger innovationschef Leif Andersen.
Gastronomien er et testosteronræs, der holder kvinderne fra fadet
Toppen af den danske gastronomi er en yderst mandsdomineret klub, hvor meget få kvinder bliver lukket ind. Mandlige køkkenchefer som Rene Redzepi og Rasmus Kofoed har rockstjernestatus, imens talentfulde kvinder må kæmpe endnu hårdere for at blive anerkendt, lyder det fra kvindelige chefkokke.
Skyr og chia æder sig ind på juleretterne
Traditionelle juleretter er de seneste par år blevet skiftet ud med dadelkugler og æbleflæsk på sorte ris. Flere vil gerne spise sundere, vurderer ekspert.
Derfor skal du ikke blende din hotdog
Mundfølelsen er afgørende for vores madoplevelse. Det handler om knas og tekstur, hvis man vil knække opskriften på det perfekte måltid.